店名：沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine (連結）
地址:高雄市新興區復橫一路128號
電話: 07-225-0525
營業時間:11:30–14:00, 18:00–21:00（週一 週二 公休）
水資：$60 / 人 （天然氣泡水 / 礦泉水 ）
服務費：10%
_
沒錯，美琪又來介紹沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine了
這已經是美琪的第五訪，每次換新菜單都忍不住要來報到
店家不斷更新菜單跟廚藝，每次來用餐都有新的驚喜
說沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine是高雄最強無菜單料理真的當之無愧
_
美琪和先生這次吃的是
日本 ITO WAGYU 伊藤和牛 紐約客 $3880
_
餐前最喜歡的有看起來樸素，但好吃到不行的麵包
麵包部分之前介紹過非常多次，就不再多做介紹
一樣附上法國echire奶油，淡淡鹹度配上鬆鬆軟軟的現烤麵包
在開始用餐之前，稍微墊墊肚子，超好吃
_
接下來要開始進入最驚豔的菜色摟，先上來右至左分別是
右邊：又甜又綿密的白蘆筍，配上當季最新鮮的螢烏賊，螢烏賊吃起來鮮度100%
撒上超特殊的甜菜根粉，小小一道菜海陸都滿足了
中間：是我之前最喜歡的墨魚脆餅，每次吃到都會想說能團購嗎？
墨魚脆餅上放著打拋風味的肉燥，肉末有嚼勁，淡淡的辣度很有層次
左邊：則是酸辣莎莎配上閒閒甜甜的番茄泥外層的貝殼麵還吃得到麵衣的香味
吃完一個好不夠啊～好像來一整盤
（有沒有想拿起電話預約了）
_
這次的菜色跟前幾次最大的區別，就是菜名很可愛外，最特別就是看起來是Ａ吃起來卻是Ｂ
接下來吃的菜名是，假裝它是生魚片，沒錯，這是他的菜名
看起來超像鮪魚生魚片，上層是把西瓜熟成，馬上悄悄變成生魚片的樣子
中間有香醇奶香味十足的布拉塔起司，老闆娘說布拉塔起司從義大利空運來台，
只有短短的20天有效期限，美琪也是第一次吃到，底層配上當季筍子，彩色番茄
黑醋作為媒介，整道菜酸酸甜甜的，有帶有奶香的鹹味，超好吃也超驚艷
_
看完前兩道菜，是不是更有興趣看下去了
下一道我們來吃，楊枝甘露，大家應該有疑問
楊枝甘露不是香港經典的甜品嗎？
主廚利用楊枝甘露的概念，製作出這倒是甜點也是鹹點的菜色
夏季總是炎熱，重口味又燙口的菜色真的很難入口
上層用澎湖仙人掌果實打成泡泡，中間有鮮甜又大的日本干貝，干貝嫩到不行，入口即化
再往下吃有芒果珍珠，最底層是椰子凍，最後再用煙燻蘋果木增添整道菜的香氣，
一打開有一種在宮廷吃飯的華麗驚喜感，高雄就吃得到這麼厲害的菜色
你們真的還不來嗎？（一直強調
）
_
喜愛海味的朋友吃到這道一定超愛，沐有趣的地方就是
想吃不一定有啊！除了主菜固定之外，其他菜色主廚都會根據最新鮮的季節海陸空菜色
來做配菜，今天是超大超大超大超大的日本岡山縣牡蠣，店家取名叫做蚵仔煎
特別選用日本岡山縣的牡蠣，又大又鮮甜，也比一般牡蠣大好多，配上紅味增醬汁
以及塩漬蛋黃做成得粉末，底層的草不是裝飾喔
_
美琪最喜歡沐的菜色之一就是沙拉～～～
除了是我喜歡的溫沙拉，生菜很嫩完全無苦味之外，醬汁完全是靈魂
酸甜滋味超好吃，今天的肉品是搭配低溫炭烤櫻桃鴨，配上客家酸菜特製粉末，野莓醬汁
襯底，當天還有一口蟹，炸得酥酥脆脆，第一次吃到一口蟹，好可愛
_
印象中，上次吃到帶卵的小捲是好久以前了
這次竟然又吃到，來自澎湖的小捲，Ｑ彈的口感，滿滿鮮嫩
卵的口感蠻扎實的，很鮮甜，配上澎湖乾燥海菜，有海苔的口感，更酥脆
也更鮮甜，櫻花蝦粉末畫龍點睛，吃得好過癮
_
在上主菜之前，會有一道湯品，幫大家暖暖胃，清清口中的味道
準備要吃今天的主軸，湯精緻小巧，是之前介紹過由鴨骨頭熬製的湯底
湯底中有油蔥酥香氣以及鮮甜的白蘿蔔，乾燥杏苞菇，稍微浸泡湯底之後
鮮嫩有嚼勁，超喜歡這道湯品，外面喝不到
_
最後今天的主軸
日本 ITO WAGYU 伊藤和牛 紐約客
牛排旁邊擺上酸酸甜甜的燈籠果 以及當季鮮甜的鳳梨醬汁
伊藤和牛只能用厲害來形容了
外層炙烤的有一層酥酥的口感，內層嫩到不可思議
油花分布均勻，真的好好吃，難怪很多人都指定要吃伊藤和牛
目前知道的，高雄只有沐吃得到，你們真的要品嚐看看
要告白的朋友，帶曖昧對象來，馬上都點頭同意了
很值得一吃再吃一吃再吃的主餐
p.s除了主餐部分是固定的，其他包括小點 前菜 沙拉 湯品均按照主廚當日構思製作，
大家去吃的時候會跟美琪照片中不太一樣喔
一定都是最新鮮的當季食材
留言列表
