美琪愛吃鬼

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愛評網|鄧師傅功夫菜

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以前在漢神上班的時候最喜歡到鄧師傅吃午餐，外食族總是攝取不均衡，在鄧師傅有才有肉，不舒服的時候還有賣稀飯，覺得超幸福，這次很榮幸被鄧師傅邀約✌，到開業將近35個年頭的中正總店用餐，店內人員很貼心的帶我們到二樓，二樓大部分都是圓桌居多，很適合全家來叫菜用餐，環境很乾淨舒適

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#桂花酸梅湯  

上菜前店員很貼心，怕我們口渴，先幫我們送上桂花酸梅湯，美琪其實很不喜歡喝酸梅湯，因為味道往往刺鼻不好入口，沒想到，鄧師傅的酸梅湯，我可以，酸酸甜甜，味道蠻濃郁，沒有雜質的口感帶著清淡的桂花味，一下子就喝完一杯

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#川味牛三寶

店員貼心的介紹，這道是鄧師傅很經典的招牌菜，裡面有牛筋、牛肚、牛腩，底下搭配白蘿蔔，自製豆瓣醬配上上燈籠椒以及四川香料作為底料，香氣十足，香兒不辣，醬汁配著白飯，好吃

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#紹興酒梅花排骨

紹興酒煮過後，留下香氣，沒有酒味，排骨超軟嫩，外層裹著醬汁，內層也很入味，旁邊搭配著花椰菜，口感很多層

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#招牌干燒豬腳

醬汁的豬腳很常見，乾燒的就少見嘍！雖然是乾燒，但外皮很多汁，超Q，不敢吃肥豬腳的朋友不要擔心，鄧師傅的豬腳肥瘦適中，老公一下子就掃完一塊

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#蔥㸆鯽魚

外面超少吃到這道菜，以前最期待娘家媽媽做這道，很期待吃到滿滿魚卵的鯽魚，端上這兩條魚的時候，無比開心耶！立刻拿著筷子往魚肚進攻，沒錯沒錯，就是這滿滿的魚卵，吸滿甜甜鹹鹹的醬汁，魚卵很紮實，而且好大尾，好幸福喔，此道菜為真空菜，記得先詢問店家訂購

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#情人的眼淚

其實就是雨來菇，不知道大家有沒有吃過，脆脆的，有軟軟綿綿的，有點像海帶的口感，外面有#很少吃得到

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#番茄炒蛋

不要小看番茄炒蛋，以前工作的廚房師傅說，如果店家番茄炒蛋炒得好，這家店的菜就可以信任，店員說番茄炒蛋是鄧師傅的三寶之一，一端出來馬上賣光，但真的好軟綿，番茄味保留住了，卻沒有帶給蛋酸酸的味道

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#桂花香蘋燉銀耳

#冰糖雪梨燉銀耳

選用美國進口鴨梨，用冰糖手工燉煮，吃得到梨的甘甜爽口，脆度還稍微在，人家都說燉梨可以清肺，不知道是不是真的，配上白木耳，好清爽

官網：https://www.chefteng.com/

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名稱：鄧師傅功夫菜、中正創始店

地址：高雄市新興區中正三路82號

電話：(07)2361-822

營業時間：

週一~週日11:00-21:00

最後點餐時間20:30

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